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鸡的几种吃法-白斩鸡、干炸鸡等

宣布时间：

2023-03-14

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鸡肉在我们生活中是很常见的一种肉食 ，那么鸡怎么做才好吃呢？下面利来集团食品小编就来介绍鸡肉的几种吃法 ，简单易做。

1.白斩鸡

质料：土鸡、葱、沙姜、生抽。
做法：
烧沸一锅水 ，把整只鸡放入 ，熄火；盖好盖 ，焖着十分钟 ，以斩出来的鸡块骨髓带血为适 ，斩件后 ，点着调料吃。
特点：坚持了鸡肉的鲜美、原汁原味


2.干炸鸡

 

 

质料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。
做法：
将鸡摘洗洁净 ，切小方块 ，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿 ，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊 ，过油炸黄 ，凉后再炸一次至熟 ，吃时蘸花椒盐。
 

3.沸油鸡

质料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒、盐。
做法：

将鸡摘洗洁净 ，去骨 ，抹上盐、料酒、酱油 ，过油炸熟再用筷子挑起离油 ，用勺子舀起热油重复浇鸡身上 ，浇至鸡皮烫焦改切小块 ，吃时蘸花椒盐。

4.锅烧鸡

质料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：

将鸡摘洗洁净 ，放锅内添肉汤 ，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料 ，煮熟去骨 ，再挂由蛋清团粉合成的糊 ，过油炸黄 ，捞出剁1寸长段或条盛盘内 ，撒上花椒面即成。


5.香酥鸡

 

 

质料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。
做法：
将鸡摘洗洁净 ，抹上料酒 ，搓上盐 ，撒上花椒 ，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿 ，上笼料 ，再去掉葱姜丝、花椒 ，抹上酱油 ，挂上团粉过油炸酥成金黄色 ，切成小块盛盘内。

6.香菇鸡

质料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法：
将鸡摘洗洁净 ，剁块 ，香菇泡开去根 ，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热 ，加鸡块炒至变色 ，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛 ，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料 ，炖熟后加味精 ，淋上香油即成。

7.葱油鸡

 

质料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。
做法：
将鸡摘洗洁净放锅内 ，添水 ，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面 ，煮烂与汤一同取出盛盆内 ，加盖焖2小时取出切块盛盆 ，再加葱姜丝、味精、原汤少许 ，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

 

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